By Iako cijene kave na svjetskim burzama već mjesecima padaju, potrošači u Hrvatskoj to zasad ne osjećaju. Šalica kave u kafićima i dalje košta jednako, a proizvođači i ugostitelji upozoravaju da cijena sirovine čini tek jedan dio ukupnog troška.
Prema podacima Trading Economicsa, cijena Arabice pala je za više od 20 posto te se trenutačno na svjetskim tržištima prodaje za oko šest dolara po kilogramu, što je najniža razina od studenoga 2024. godine. Unatoč tome, cijene kave u ugostiteljskim objektima nisu se mijenjale.
Proizvođač kave Nik Oroši za RTL Danas istaknuo je kako se u javnosti često zanemaruju drugi troškovi koji utječu na konačnu cijenu proizvoda.
– Nitko ne priča o shippingu koji raste. Kako će doći ta kava iz Vijetnama ako je Hormuz zatvoren? To košta, treba vam dodatni brod, osiguranja, a sve to netko mora platiti. Krajnji kupac plaća moju cijenu, ali ne zna sve dijelove između – poručio je Oroši.
Rasprava o cijeni kave izazvala je velik interes među građanima. U anketi i komentarima na društvenim mrežama brojni su poručili kako sve češće kavu piju kod kuće, smatrajući da su cijene u kafićima postale previsoke.
Dio građana smatra da bi espresso trebao stajati oko jednog eura, dok su pojedini komentatori pokušali izračunati ugostiteljske marže. Tako je jedan od njih naveo da kilogram kave stoji oko 20 eura te da se iz njega može dobiti približno 160 šalica espressa, zbog čega smatra da bi cijena kave trebala biti znatno niža.
Na takve tvrdnje reagirao je i pločanski ugostitelj Mirko Mateljak, vlasnik Caffe bara Luna, istaknuvši kako su takvi izračuni daleko od stvarnosti.
Prema njegovim riječima, kvalitetna ugostiteljska kava u nabavi ne košta 20 eura po kilogramu, a iz jednog kilograma nije moguće dobiti 160 kvalitetno pripremljenih kava.
– Ako želite ponuditi dobar proizvod i imati dobru kavu, maksimalno se može dobiti oko 110 kava iz kilograma. Ljudi često ne znaju koliko košta nabava i koliko iznose svi ostali troškovi poslovanja. Kod mene je cijena kave 1,20 eura i svaki račun se uredno izdaje – poručio je vlasnik Lune, Mirko Mateljak.
Rasprava o tome jesu li cijene kave opravdane ili ne tako se nastavlja, a dok jedni upozoravaju na rast troškova poslovanja, drugi smatraju da prostora za pojeftinjenje ipak ima. Za sada je sigurno tek jedno – pad cijena sirove kave na svjetskim tržištima još nije donio jeftiniju šalicu omiljenog napitka hrvatskim gostima.
