By U Pločama je od 20. do 22. svibnja 2025. organiziran 7. tečaj Prerade voća i time je do sada više do 200 poljoprivrednika odslušalo ovaj tečaj u Dubrovačko-neretvanskoj županiji. Tečaj su organizirali i održali savjetnici Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i šumarstva iz Uprave za stručnu podršku razvoju poljoprivrede. Predavanja i praktični dio nastave održani su u prostorijama Poduzetničkog inkubatora u Pločama, a održavanje je financirano putem Intervencije 78.01. AKIS Potpora prenošenju znanja iz Strateškog plana Zajedničke poljoprivredne politike 2023.-2027.
Na još jednom uspješnom tečaju sudjelovalo je preko 30 zainteresiranih poljoprivrednika koji su dobili teorijska i praktična znanja o mnogim mogućnostima prerade različitih vrsta voća. Teorijski dio osim raznih tehnologija prerade sastojao se i od upoznavanja sa zakonskim, ekonomskim i higijenskim zahtjevima kao i zahtjevima deklariranja koja proizvođač i proizvod moraju ispuniti prilikom stavljanja proizvoda prerade na tržište. Teorijsko znanje poljoprivrednici su imali priliku upotpuniti na praktičnim vježbama izrade džema od jagoda. Jagode za preradu donirao je obrt za proizvodnju voća i povrća Silva iz Opuzena. Također, tijekom zadnjeg dana tečaja, kao i svaki put do sada, održana je vođena edukativna senzorska analiza proizvoda prerade koje su donijeli sami poljoprivrednici.
Ovako velika brojka poljoprivrednika koji su do sada odslušali ovaj tečaj nije ni toliko iznenađujuća, s obzirom na specifičnost doline Neretve kao vrlo jakog centra voćarske proizvodnje, ali i mogućnosti prodaje proizvoda na „vlastitom pragu“ u turističkim mjesecima. Tijekom 6 godina, koliko se ovaj tečaj održava u dolini Neretve (Metković, Opuzen, Ploče), vidljiv je osjetan pomak u kvaliteti i prezentaciji proizvoda kao i u svijesti poljoprivrednika o važnosti higijenskih i zakonskih zahtjeva koje proizvod prerade mora zadovoljiti prilikom stavljanja na tržište. Mi, savjetodavci Uprave za stručnu podršku razvoju poljoprivrede volimo vjerovati da su i naši tečajevi doprinijeli tome.
Polaznici koji su odslušali program osposobljavanja dobit će potvrdu o završenom programu osposobljavanja koja kasnije služi za upis dopunske djelatnosti prerade i dorade voća na OPG-u.
Svi poljoprivrednici zainteresirani za pohađanje ovakve edukacije i edukacije o mogućnostima ostvarivanja dodatnog izvora prihoda i bolje iskoristivosti sirovine kroz preradu, kao i za usvajanje dodatnih znanja i unapređenje postojećih prerađevina, mogu se javiti savjetnicima Uprave za stručnu podršku razvoju poljoprivrede u svojoj županiji.
tekst: Ozren Hrsto i Doris Komerički
fotografije: Ljubomir Peričić
