By Što povezuje Vrgorac, spuže, kišu i okuse prošlosti? Odgovor donosi 3. Spužarica koja će se održati u subotu, 18. travnja od 11 sati na Gradskoj fontani.
Već treću godinu zaredom ova fešta oživljava stoljetnu tradiciju skupljanja i pripreme spuža – jedinstvene gastronomske delicije vrgorskog kraja. Posjetitelji će imati priliku doživjeti autentičnu lokalnu baštinu kroz priče, okuse i tradicionalne recepte.
Puž vinogradar, u vrgorskom kraju poznat kao spȗž (množina spúži, genitiv spúžā), stoljećima je bio dio prehrane u Vrgorskoj krajini. S dolaskom proljetnih i jesenskih kiša, koje u lokalnom govoru nose naziv spužàrica, puževi izlaze iz svojih skrovišta, a generacije su prenosile običaj njihova skupljanja i pripreme, najčešće na ljutiku.
Zahvaljujući istraživanjima povjesničara Branka Radonića iz Društva prijatelja vrgorske starine, sačuvani su zapisi koji potvrđuju ovu tradiciju. Dokumenti iz 1924. godine, pronađeni u Državnom arhivu u Dubrovniku, svjedoče da je Vrgorac bio poseban po ovoj gastronomskoj praksi unutar tadašnje Dubrovačke oblasti.
Na Spužarici će se moći kušati tradicionalna jela pripremljena u suradnji s Odjelom za kuharstvo Srednje škole Tina Ujevića Vrgorac, njihovim mentorima i učenicima te chefom Nevenom Antunovićem iz Valamara. Na meniju će biti spuži na ljutiku, zapečeni spuži, kuka s jajima, kao i noviteti poput brujeta od spuža, uz vina Pilač.
Posjetitelje očekuju i signature kokteli vrgorskog gina Poetica destillery, fritule Udruge Osmijeh Vrgorac, kao i ponuda OPG-a Divna Erceg. Za najmlađe je osiguran zabavni kutak s napuhancima.
Za glazbeni ugođaj pobrinut će se Gradski puhački orkestar „Ljudevit Bačić“ Vrgorac te Mile i Jelena Ivičević.
Spuže će toga dana u svojoj ponudi imati i vrgorski restorani Restoran Kula i Izletište Andrija u Kotezima.
Pozivaju se svi da dođu i uživaju u bogatoj tradiciji, okusima i atmosferi Vrgorca.
Vidimo se na 3. Spužarici – 18. travnja u 11 sati na Gradskoj fontani.
